冬奥会运动员菜单一经公布便引发热议，其菜品数量达678道，供应周期为8天一循环，且保持24小时不间断供应，这般情况之下，这大概是运动员们所吃过的最为丰盛的一顿“大锅饭”了。
中餐西餐比例三七开
公布菜单的北京冬奥组委显示，中餐与西餐的那比例是3比7 ，此比例经由专业营养师团队反复去论证 ，既要让中国运动员能吃到家乡味道 ，又要对世界各国运动员的口味习惯予以照顾。每日供应的200道菜品里头 ，中餐大概有60道 ，西餐大约有140道。中餐台给出了西湖牛肉羹 、木须肉 、酱爆鸡丁等经典菜式 ，这些菜品都是在运动员试吃以后挑选出来的。西餐台准备了玛格丽特披萨 、烟熏鸡肉披萨等9种披萨 ，还有多种意大利面供人去选择。
三大赛区统一服务标准
餐饮服务标准，在北京、延庆、张家口三冬奥村，完全一致，这表明，不管驻地于哪儿个赛区，运动员皆可吃到品质相同的饭菜。三地菜单统一、制作流程统一、供餐时间统一，自每天凌晨5点起，至次日凌晨1点止，连续供餐20小时这样做呢。如这般的高标准统一化管理，于冬奥会历史里，尚属首次，对食材配送、厨师培训、现场管理等环节，提出了极高要求。于赛前，各赛区餐饮团队展开了长达半年的集中培训，以此来确保，每一位厨师均能够熟练掌握，所有供菜肴制作品工艺啦。
十二种餐台满足多元需求
冬奥村设有世界餐台，亚洲餐台，中餐餐台，还有明档，清真餐台，披萨与意大利面餐台，沙拉台，调味品台，鲜果台，面包台，甜品台以及犹太洁食服务区这12种餐台。清真餐台，犹太洁食服务区是特地为有宗教信仰的运动员筹备的，所有食材跟烹饪流程都严格依照教规。 亚洲餐台给出了日式照烧鸡排，韩式烤肉等东亚特色菜，还配备着日式大酱汤跟寿司米饭。沙拉台每日供给超20种新鲜蔬菜，运动员能够自行搭配。
春节元素融入冬奥菜单
2022年冬奥会举办之际，正好挨着中国农历春节，所以菜单特意加进了满满浓浓的年味元素，饺子、年糕、发糕等传统春节食品出现在中餐台，餐厅还会挂起中国结以及红灯笼来营造节日氛围，大年三十晚上，运动员们能够吃到现包的饺子与汤圆，餐厅服务员会身着传统服饰来为运动员展开服务，国际奥委会对这个带有创意的做法表示赞赏，觉得这是用来展示中国文化的不错的机会，菜单上还标记了每一道菜的中文名称以及英文翻译，以此方便于运动员去了解中国饮食文化。
四百多种食材严格把关
菜单涵盖超400种食材，每种皆历经严苛的兴奋剂检测以及食品安全检查。北京冬奥组委特地组建了食材审核专家组，针对每批进入村里的食材展开抽样检测。肉类食材全都源自定点养殖基地，蔬菜水果每日清晨新鲜运送。营养师团队精准计算了每道菜的热量、蛋白质、脂肪等营养成分，运动员能够借助手机APP查看每道菜的营养数据。对于有特殊过敏需求的运动员，餐厅还给予定制化服务，厨师会依据医嘱独自准备菜品。
八天轮换保证菜品丰富度
有678道菜品，并非每日全部供应，而是以8天作为一个周期来进行轮换，每天供应大约200道。这样的轮换机制，既能保障菜品丰富度，又能致使运动员在长期居住之时吃到各异的口味。每个周期的菜单都会作微调，依据运动员的反馈意见来增减菜品。首期菜单经过国际奥委会审核批复，后续轮换只要报备就行。这种灵活机制早在北京2008年奥运会时就已验证过效果颇佳，运动员满意度超过百分之九十。
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